Il fumo della legna è la meravigliosa brezza che rende inimitabile la nostra passione. Dalle serate intorno al falò, al camino domestico, fino agli odierni smoker.
Gli inizi dell'affumicatura risalgono probabilmente all'estate del 88.000 a.c. quando per la prima volta il fuoco fu percepito come strumento di conservazione oltre che di difesa. Che fantastica scoperta: le carni lasciate esposte miglioravano consistenza e aroma! Un'invenzione memorabile che ha migliorato per sempre la vita dell’uomo.
Lasciati ispirare dall’affumicatura, una delle tecniche più antiche usate dall’uomo per conservare e cucinare carne e pesce. Per fortuna oggi stiamo riscoprendo questi gusti "perduti".
